Russischer Zupfkuchen im Glas

• Zuallererst die Gläser und Deckel mit kochendem Wasser übergießen und etwa 10min darinstehen lassen. 

Teig:

• Währenddessen 100g Butter für die Quarkmasse auf kleiner Flamme schmelzen lassen.
• Mehl, Backpulver, Kakao, 200g Butter, 200g Zucker und ein 1 Ei zu einem bröseligen Teig verarbeiten. 
• Die Gläser ausleeren auf ein frisches Handtuch stellen, einfetten und mit Mehl bestreuen.
• etwa 2/3 des Teiges zu Kugeln formen und in den Gläsern festdrücken ODER direkt in die Gläser bröseln.

  Ich find es inzwischen besser die Bröseln locker auf dem Boden liegen zu lassen.
  
• Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Quarkmasse:

• Die geschmolzene Butter mit dem Quark, 100g Zucker, Puddingpulver und 3 Eiern verquirlen. Die Masse gleichmäßig und vorsichtig in den Gläsern verteilen. Den restlichen Teig in kleine Stücke drücken und auf die Quarkmasse legen.
• Glasränder säubern und ca. 40 min backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie durch sind, rausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Einkochen:

• Mit den sterilen Deckeln verschließen und bei 100°C für 30 (60) min einkochen.

  (Um im Backofen einzukochen, gelten andere Temperaturen)

  genaue Anleitung zum einkochen findet ihr HIER!
• 24 Stunden abkühlen lassen und aufbewahren.