Autor: Sina

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Brot
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Vollkorn-Toasties

Eines meiner liebsten Frühstück- oder Zwischensnack-Varianten sind Toastbrötchen mit Naturfrischkäse, frischen Kräutern und Tomaten. Auch wenn ich die Toastbrötchen bisher immer als Vollkorn und Bio gekauft habe, war es mir dennoch ein Dorn im Auge, da ich versuche so weit wie möglich auf Fertigprodukte zu verzichten. Bei From Snuggs Kitchen fand ich dann ein Rezept

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Health facts
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Zusatzstoff: L-Cystein

L-Cystein in ein Mehlbehandlungsmittel, das die Knetfähigkeit & Elastizität von Teigen verbessert und bei Gebäck die voluminöse Form über längere Zeit aufrecht erhält. Auch in konventionellen Mehlen kann der Stoff zugesetzt sein. Man findet es also in verschiedenen Gebäcksorten, Broten und Brötchen. Hergestellt wird L-Cystein aus Horn, Haaren oder Federn. Inzwischen gibt es aber auch

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