Rote Beete Nudelsalat
ein frischer und leckerer Sommersalat, der ganz individuell aufgepimpt werden kann.
Zutaten
- 200-300 g Nudeln vom Vortag
- 1/2 rote Beete
- 1 Karotte
- 3 EL Mais
- 1 EL Mayo
- 2 EL Öl
- 1 EL Rotweinessig
- 1/2 TL Salz mit jodhaltigen Algen
- Knoblauchpulver
nach Belieben:
- Feta
- grüner Salat oder Rucola
- getrocknete Tomaten
- Balsamico-Creme
Anleitungen
- Nudeln in eine Schüssel geben.
- Rote Beete und Karotten schälen und grob raspeln. Zu den Nudeln geben.
- Mais, Mayo, Öl und Essig zum Salat geben und mit Salz und Knoblauchpulver abschmecken.
- Nach Belieben Feta, Salat etc. hinzugeben und anrichten. Mit Balsamico-Creme dekorieren.
